奥多摩 そば処 鳩美
小菅の畑で蕎麦の収穫を終えての帰り道。せっかくだから蕎麦を食べようとい
う事になって、野村さんお勧めの「鳩美」に立ち寄った。鳩ノ巣駅前の駐車場
前にあるそば処で、川を渡って入る形になっている。小ザルに高盛に盛られた
ざる蕎麦は腰が強く、香りも良い田舎蕎麦だった。
「こんな蕎麦が打って見たいね〜」
と笑いながら野村さんが言う。そりゃあ植えっぱなしで手入れもしない畑で採
れた蕎麦ではこの味は出ないだろう。今年の小菅蕎麦はしいなが多く、実入り
が少ないようだ。果たして蕎麦を打てるかどうか、蕎麦部長でもある野村さん
の腕にかかっている。蕎麦を食べるのは簡単だけど、蕎麦を育てて、収穫して
、乾燥して、製粉して、練って、打つのは大変なのである。
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